A viscosidade dos fluidos é um parâmetro reológico fundamental que rege o regime de escoamento durante a mistura. Em fluidos Newtonianos de baixa viscosidade, a agitação com impelidores de fluxo axial, como hélices propulsoras, induz um escoamento predominantemente direcionado ao longo do eixo do tanque, promovendo a homogeneização por convecção macroscópica com números de Reynolds elevados.
Contudo, para fluidos não-Newtonianos de alta viscosidade, como cremes e pomadas, o aumento da resistência ao escoamento demanda impelidores que gerem fluxos radiais ou tangenciais, tipicamente operando em regimes laminares. Misturadores de âncora ou planetários, ao varrerem as paredes do recipiente, induzem um escoamento cisalhante que minimiza a formação de canais preferenciais e pontos mortos, otimizando a homogeneização por deformação e rearranjo das camadas fluidas. A escolha do impelidor e do regime de escoamento é crucial para superar as forças viscosas e alcançar a homogeneidade desejada em sistemas complexos.